Hindbærsnitten. Komparative studier.

Jeg ville have lavet et langt og dybsindigt indlæg om de mange forskellige hindbærsnitter, som man kan få i byen. Jeg ville have fortalt den gribende historie om mit lidt anstrengte forhold til hindbær - især skovhindbær. Jeg ville have bagt hindbærsnitter selv. Jeg ville have gennemført en etape i min KageTour, som ville gå over i historiebøgerne.

Sådan bliver det ikke. Her er der nogle billeder af hindbærsnitter, som du kan fornøje dig med. De er jo overalt. Enhver kagebiks med respekt for sig selv har en hindbærsnitte på programmet. Det bliver aldrig min favorit. Claus Meyer har et bud på en opskrift.

Meyers (kr. 25) og fra Ambassadeur (kr. 12)

Fra Dessertdragen. Og hov, der smuttede en fragilité med i æsken... Den var go'!

Dessertdragens "de luxe"-version

I forbifarten hos Fougas (?) i Torvehallerne. 

Snitten fra Laura's Bakery kan fås til en tier på søndag i Torvehallerne i anledning af hallernes første fødselsdag.  (Tørrede hindbær har kronede dage.) (Ikke mit foto.)

Samvirke, der med fotoserien 21 kager, der er opfundet i Danmark gav ideen til min KageTour, skriver om hindbærsnitten:

Type: Fedtebrød
Beskrivelse: En rektangulær tynd kage lavet af 2 lag mørdej med hindbærmarmelade imellem og med glasur på.
Hvornår: Opfundet i 1700-tallet. Oprindeligt bestod hindbærsnitten af mange lag mørdej med hindbærmarmelade imellem.
Anna Ankers mor var ekspert i kagen og ejede Brøndums hotel i Skagen, hvor den blev serveret. H.C. Andersen kom hele vejen til Skagen for at spise hendes hindbærsnitter, fortæller madhistoriker Bi Skaarup.