Panellets til Allehelgen

Juhuuu! Jeg har fundet en god opskrift på endnu en helligdags(små)kage: i Catalonien (Østspanien) spiser man åbenbart panellets til Allehelgen, som er lige om lidt, nemlig 1. november.

Opskriften stod i Politiken den 8. september i år og den var meget fristende: en andeledes måde at bruge græskar; masser af pinjekerner og mandler; ikke noget mel; stor, men enkel opskrift! Og nu har jeg prøvet den. Meget interessant!

Kagerne blev ret forskellige: de første, som jeg rullede i hele pinjekerner var ret store, men da jeg hurtigt løb tør for (dyre!) pinjekerner, lavede jeg de næste mindre - og rullede jeg dem i en blanding af hakkede pinjekerner og perlesukker. Ifølge opskriften skulle "panelletterne" blive bedre af at trække (mindst) et døgn, så det ser jeg frem til... Opskriften kommer på Kage!Kage!Kage! inden længe.

(Tilføjelse til bloggen 26. november 2008: Jeg har samlet otte knaldgode opskrifter på kager uden mel - det bliver de altså ikke hverken kedelige eller sunde af! - i en pdf-fil (lige til at printe ud), som du kan købe for kun kr. 20,- Se på min hjemmeside: Opskriftshæfte til salg!)

Violsnitter

Forleden faldt jeg over lidt penge, og dem måtte jeg straks snolde op hos Specialkøbmanden i Hovedvagtsgade ved Kongens Nytorv. I deres webshop havde jeg set, at de fører viol-essens; et produkt, som jeg har ledt efter i årevis! De havde det, og jeg købte en lille flaske - og snoldede derudover chokolade-likør-te og gyldne chokoladedrageer. Skønne varer!

I tiden der er gået, siden jeg fik tanken om at jeg måtte eje noget violessens, har jeg glemt, hvad det egentlig var, jeg ville bruge det til. Det var vist bare generelt som smagssætter til kagefyld. Og jeg har da også tilfældigvis lavet nogle "violsnitter" til min gruppe af strikkedamer. De bliver prøvekaniner på eksperimentet... Ved mit sidste besøg hos Specialkøbmanden købte jeg ægte kandiserede violblade, så de er naturligvis på som pynt.

Lavendelbiscotti

Der sker hele tiden lidt på www.kagekagekage.dk. Jeg har lagt opskriften på lavendelbiscotti ud - men jeg har ikke fået lavet en film endnu. Opskriften kommer her:

½ dl. nyplukkede lavendelblomster
1 dl . mandler
2 æg
2 dl . sukker
35 g . 70% chokolade
4½ dl. mel
2 tsk. bagepulver

Blomster, chokolade og mandler hakkes med en kniv. Pisk æg og sukker til fast skum. Tilsæt de hakkede blomster, chokolade og mandler. Tilsæt derefter mel og bagepulver til du får en smidig dej.

Rul tre pølser så lange som pladen er bred. Læg dem på bagepapir på pladen. Tryk pølserne lidt flade. Bages ved 225 grader i 12-15 min.

Lad de flade brød hvile 5 minutter og skær dem derefter ud i passende skiver, der lægges på siden på bagepapir/pladen. Bages igen ca. 5 minutter ved 200 grader.

Fra www.tineting.dk

(Jeg har brugt tørrede lavendler, som man kan få hos Tiger - på en god dag, og så bager jeg kagerne lidt længere, så de bliver gyldne og HELT tørre. Lise)

Til gengæld har jeg tilføjet både en mulighed for at skrive sig på en nyhedsbrevsliste - og for at give et pengebidrag via PayPal...

Jeg deler livligt ud af mine fine visitkort, og det føles godt. Jeg har bestilt nye gadgets fra VistaPrint i dag, for jeg bliver helt begejstret over selv at kunne sidde og designe - og bare med et par klik bestille ting, som faktisk er pæne...

Store Bagedag torsdag den 18. oktober

På torsdag er det Den Store Bagedag! Den anledning kan jo ikke få lov at passere uden en indsats. Jeg skal godt nok på arbejde, men jeg prøver at få arrangeret en bageaften med Søster Sara og Aurora - chokoladekagemesteren. Og Magnus naturligvis!

Fredag skal vi på efterårsferiebesøg med mormor og morfar hos Hansens Flødeis. Det kan nok også give søde inspirationer...

Og så har jeg fået et foredragsarrangement: den 6. december i Værløse Kirke! De vil høre om kager og højtider til et julehyggemøde. Det er bare i orden!

I torsdags lavede jeg nogle temmelig gode lavendelbiscotti'er til min strikkecafé og jeg fik taget billeder undervejs. Så inden længe vil opskrift og video være at finde på www.kagekagekage.dk. Glæd dig allerede!

Kardemommesnebolde og andet godt!

Søndag igen! Jeg fik lagt opskriften på nogen rigtig gode småkageagtige grimrianner - kardemommesnebolde - ud på min hjemmeside. Og jeg lavede også endnu en lille film, men YouTube laver knuder. Måske er jeg bare utålmodig, men klokken er altså blevet mange, så jeg gør ikke noget ved det nu.

Siden sidst har jeg fået delt lidt visitkort ud og fortalt om mine foredragsplaner. Alle får et smil på læben, når de ser mit fine visitkort! Det er jo herligt!

Jeg arbejder på "historien om kanel", men den må vente et par dage endnu med at blive færdig. Den er ellers fyldt med dramatisk historie, noget om verdenshandel og facts, der var helt ukendte for mig indtil for ganske kort tid siden! Bare vent!