mandag, december 10, 2007

Og så lige noget panforte!





Jeg var lige ved at glemme at nævne, at jeg også har lavet panforte. I to omgange. Anden runde blev med ingefær-pulver i "dejen" og tørrede, sukrede stykker ingefær i nøddeblandingen. Ikke dårligt...

Grundopskriften kommer her:

  • 200 g blandede nødder (fx. valnødder, hasselnødder, mandler, pistacienødder, pecannødder eller paranødder
  • 80 g syltet appelsinskal eller pomeransskal
  • 8-10 cocktailbær
  • 80 g hakket sukat
  • 50 g mel
  • ½ tsk kanel
  • 1/4 tsk allehånde
  • 100 g honning
  • 100 g sukker

Hak nødderne groft og bland dem med frugt, mel og krydderier. Sukker og honning varmes op til kogepunktet i en kasserolle - eller i mikroovnen. Pas på, at det ikke koger over! Bland den varme sukkermasse sammen med nøddeblandingen og ælt det hele godt sammen.

Beklæd en form med bagepapir - læg evt. rispapir i bunden - og fordel dejen i formen i et lag på ca. 1 cm. Dejen er lidt klistret, så det kan være en hjælp at bruge en våd ske eller hånd.

(Jeg har købt skønt, kulørt rispapir i små ark hos The Pink Sweet Shop. Arkene kan "klistres" sammen med lidt vand - og skal lige have tid til at tørre inden man maser panfortedej ned på det.)

Kagen bages i 35 min. ved 150 grader. Lad den køle helt af i formen.

Når panforten er kold tages den ud af formen, rysses med flormelis og skæres i mundrette bidder. Pas på tænderne!

Værløse Kirke: "Kager og andre lækkerier kirkeåret rundt"

Jeg skal også lige huske at rapportere om mit første regulære foredrag: det fandt sted i torsdags i Værløse Kirke, og det gik fint. Jeg "tegnede og fortalte" i en time om lækre ting og sager - kun afbrudt af en god kaffe- og kagepause, hvor jeg fik nogle gode ideer til videre "forskning": hollandsk julebrød, kerstbrood, og sønderjyske "Gode Råd".

Jeg fandt en lang artikel "Det sønderjyske kaffebord – et samspil mellem nationalpolitik og kosttradition" (MED opkrifter!) på Grænseforeningens hjemmeside, som jeg vil få læst en af dagene... Det er deres årbog fra 1998, som er udsolgt i fysisk udgave, men som ligger tilgængelig elektronisk. Fagre, dejlige internet!

Opfølgning på aniskagerne



Jeg skal lige gøre historien fra den 24. november om de fine franske "anis bredele", som de også hedder, færdig. Da de havde tørret i de anviste 24 timer, bagte jeg dem, og de blev helt rigtige. Det fine er nemlig, hvis de får en lille "fod", og det gjorde de.

Jeg pakkede dem 6 og 8 ad gangen i cellofan, og havde dem med til julemarked - og nogen til overs til at dele ud af.

Internettets velsignelser: en skakternet kage!


Oh! Vidunderlige Internet!


Det blev jul længe før jul: i går fik jeg en pakke, som har været undervejs fra USA siden 19. november. Jeg har købt en særlig kageform, som jeg havde ønsket mig længe, men først nu havde fundet til et fornuftig pris: 3 forme og en indsats, så jeg kan lave en skakternet kage. Jeg har ikke testet den endnu, men det kan ikke vare længe!!