lørdag, marts 22, 2008

Crème brûlée - en opfølgning




Så måtte vi ud i det: ægte crème brûlée bestående af kun æggeblommer, fløde og sukker (+ vanille) Jeg lavede den (næsten: jeg brugte KUN fløde! Det er vel CRÈME brûlée) helt efter forskriften i et vandbad i ovnen, men vi havde ikke helt tålmodighed nok til at vente til cremen var kølet helt af i køleskabet: de to små skåle kom ud og stå på gesimsen i den begyndende snestorm og vupti: kort efter var de kølet af og løjerne kunne begynde. Den lille flammekaster er en fryd, og kun lidt stressende. Den hvæsende lyd og den blå flamme indgyder i hvert fald respekt!

Jeg serverede et lille glas rysteribs til og det var et perfekt syrligt supplement til den vidundeligt bløde creme og den hårde karamel på toppen. Guddommeligt! Når jeg selv skal sige det.

Ingen kommentarer: