Navettes på YouTube!

Det er simpelthen for sjovt og for nemt, så jeg har lagt endnu en lille instruktionsvideo ud på YouTube. Den kræver bare lidt mere forklaring.


Navettes er navnet på den lille kage, der serveres i det sydlige Frankrig til kyndelmisse den 2. februar.

Opskriften er som følger:

• 500 g mel
• 250 g sukker
• 75 g blødt smør
• 3 æg + 1 ekstra blomme
• 3 spsk orangeblomstvand
• 3 spsk vand
• 1 tsk mælk eller vand
• en knivspids salt

Bland mel, sukker og salt i en skål. Lav en fordybning i midten og tilsæt de hele æg, orangeblomstvand og smør. Ælt det sammen og tilsæt vandet lidt ad gangen. Stil koldt i en time.
Og så kan du følge videoinstruksen resten af vejen! Jeg må lige tilføje, at inden de kommer i ovnen skal de stryges med æggeblommen, som er rørt med mælk eller vand. Det giver den fine farve.
Bag ved ca. 180 grader indtil de er pænt lysebrune.
Grunden til at de små kager skal ligne både er, at de skal henvise til legenden om Lazarus, hans søster Martha og Maria Magdalene, der flygtede over havet i en lille båd. Netop på denne dato, 2. februar, ankom de sikkert til Marseille. Kyndelmisse er dagen og den højtid, hvor lysene, der skal bruges i næste års gudstjenester, velsignes. Deraf navnet kyndelmisse, candle mass.